mutfakta olmak

Gerçekten mutfakta zaman geçirmeyi seven insanlardan değildim.Hatta evlendiğimde bu sorun olurmu diye düşündüm,ama sağolsun eşim yemek yapmayı sevdiği için bu açığımı kapattı,taa ki kızım olana kadar,Defnem doğduktan sonra onun için mecburen o sevmediğim mutfağa girmeye başladım.Sebze çorbaları,yoğurt mayalamalar,:) tabbi hepsini aşkım için yaptım hiçte sorun etmedim ama şimdi şimdi yine mutfağa karşı bir antipati oluşmaya başladı
hele şu "bugün ne pişirsem" sorusu yokmu beni çileden çıkarıyor.İşte tam bu esnada www.annemmutfakta.tv yi keşfettim.İnanılmaz güzel bir site ,aradığın her tarif uygulamalı olarak bulunuyor,yani kimseye muhtaç olmuyorsun:) hazırlayanların ve de en önemlisi böyle bir site yapmayı düşünenlerin emeğine fikrine sağlık.NOT:Bu arada mutfakta sadece yemek yapmayı sevmiyorum pasta ,börek,kurabiye işlerine bayılırım.....:)

Glazür 'Royal Icing' ile süslenmiş kurabiye

Arkadaşlar harika bir kurabiye tarifi yazıyorum sizlere, ben de internette buldum, denedim ve mükemmel. Özellikle royal ile süsledikten sonra daha da harika oluyor. Yalnız royalde fazlaca pudra şekeri olduğu için tarifteki şeker oranı biraz azaltılabilir, birde ben royali biraz kalın sürmüşüm kuruması zorlaştı, tabii bunu becerememin nedeni kızım defne ile beraber yapmaya çalışmam, neyse yinede çok güzel oldular, birde zemin rengi sürdükten sonra üzerine kürdanla aldığınız diğer renklerden çok hoş desenler yapılabiliyor ama zemini sürdükten hemen sonra yaparsanız zemin kurumadığı için şekerlenme olmuyor, sonuç çok daha iyi sonuç veriyor.Bu arada resmini gösteremiyorum çünkü makinam bozuldu :( çekemedim yani ama birdahaki sefere yapılışınıda resim kareleriyle anlatacığım .Aslında koyacağım resme benziyor.Herkez hayal dünyasını yansıtabilir.Şimdi sıra tarifte;

Malzemeler(Kurabiye için)

200 gr. oda sıcaklığında tereyağ(ben yayla kullandım)

2 yumurta(1 tanesinin akı ayrılacak)

1 çay brd.buğday nişastası(evde mısır nişastası vardı oda çok güzel oldu)

1 çay kş.zencefil

2 çay kş.tarçın

1 çay brd.pekmez(yarısını üzüm yarısını keçiboynuzu koydum)

1 su brd.pudra şekeri

yarım çay kş.karbonat

aldığı kadar un(tahmini 2-2,5 su brd.denk geliyor)

Kurabiyenin koyu renkte olmasını istiyorsanız kakao ekleyebilirsiniz

ROYAL için;

Ayrılan 1 yumurtanın akı

1 çimdikten çok daha az tuz

1 su brd.pudra şekeri

istediğiniz renklerde gıda boyası(kürdanın ucu ile)

Yapılışı;

Kurabiye malzemelerinin hepsini karıştırdiktan sonra 170°C fırında 15-20 dak pişir.Royal için yumurta akına çok çok az tuzu ekleyip krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın,içine pudra şekerinide ekleyip kek hamurundan biraz daha koyu bir kıvam elde edin, baktınız ki sıvı oldu ozaman biraz daha pudra şekeri ekleyebilirsiniz, eğer çok koyu olduysa da içine limon sıkarak bu bahsettiğim kıvamı yakalayabilirsiniz.Ben yaparken 1 su brd.az geldi ve 1/4 brd daha pudra şekeri ekledim kıvam harika oldu.Eminim sizde deneyince çok beğeneceksiniz şimdiden afiyet olsun

ÇAM AĞAÇLARI

ÇAM AĞAÇLARI (yaklaşık 25 adet)

Malzemeler:

150 g margarin

1,5 çay bardağı toz şeker

2 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin

2 su bardağı un

1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu

1,5 çay bardağı öğütülmüş fındık

2 yemek kaşığı su

2,5 yemek kaşığı antep fıstığı

Glazür İçin:

20 g beyaz çikolata

1 su bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri

2 yemek kaşığı su

Hazırlanışı:

Margarin, şeker, şekerli vanilin, un, hamur kabartma tozu, öğütülmüş fındık ve suyu mikserin hamur karıştırma uçlarıyla çırpın. Bu hamuru hafif unlanmış bir yerde tekrar yoğurup ikiye bölün. Bir parçasına antep fıstığını ilave edip yeşil bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin. Beyaz ve yeşil hamuru merdane yardımı ile ayrı ayrı 0,5 cm kalınlığında açıp çam ağacı şeklindeki kalıplarla kesin. Yeşil hamur üste gelecek şekilde birleştirerek yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepside pişirin.

Elektirikli Mini Fırın: 170°C (önceden ısıtılmış)

Turbo Fırın: 170°C (önceden ısıtılmış)

Pişme Süresi: Yaklaşık 8-10 dakika

Glazür hazırlanışı: Pudra şekerini iki yemek kaşığı sıcak su ve benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata ile iyice karıştırıp glazür elde edin. Yağlı kağıttan bir külah yapın ve hazırladığınız glazürü bu külaha doldurun. Külahın ucunu kesin, pişmiş ve soğumuş kurabiyelerin üzerine ince çizgiler halinde sıkın.
Daha birçok güzel tarifi burada bulabilirsiniz.